Cách nấu canh mướp đắng

Chủ nhật, ngày 09/06/2013 19:38 PM
Với những ai thích vị ngăm đắng của loại mướp này thì canh mướp đắng nhồi thịt thật sự là món ăn ngon và bổ dưỡng. Dù khâu chuẩn bị hơi cầu kỳ một chút nhưng cách chế biến món ăn này lại rất đơn giản.

1. Nguyên liệu

- Mướp đắng
- 200g thịt nạc dăm
- 5 tai mộc nhĩ, nấm hương
- Muối, bột ngọt, hạt tiêu, hành tươi, hành khô, tỏi, rau mùi



Canh mướp đắng


2. Cách làm

Mướp đắng cắt làm tư, nạo ruột, nếu quả nhỏ thì bạn cắt làm đôi, rửa sạch để ráo nước.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bằm nhuyễn.
Ướp thịt với bột ngọt, muối, tiêu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành khô, tỏi bằm, rau mùi.
Nhồi thịt đã ướp vào mướp đắng.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, thả mướp đắng vào, giảm lửa, hớt bọt, rồi nêm gia vị.
Mướp đắng chín mềm, với ra, cột cọng hành chần quanh mướp đắng qua cho đẹp, thả lại vào nồi chờ sôi lại, tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lên và thưởng thức.
Món canh này bạn có thể ăn nóng trong ngày đông, cũng có ăn khi ngày hè để giải nhiệt.

Mách nhỏ:

Bạn nên chọn mướp đắng quả lớn, gai nở vừa.
Nếu có giò sống thì trộn thêm cùng với thịt, nhân sẽ càng ngọt, dính chắc và dễ nhồi hơn nữa.
Để mướp được xanh, hấp dẫn, bạn nên mở vung đợi canh sôi rồi bắc ra, đừng đậy vung nồi canh nhé!

Theo Tạp chí món ngon