Sức khỏe

Tác dụng của nước ép giá đỗ, giá đậu

Giá đỗ là quá trình biến đổi của các loại hạt nảy mầm như: đậu xanh, hạt hướng dương, đậu trắng, đậu Hà Lan...Việc sử dụng nước ép giá đỗ cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặt biệt tốt cho nam giới.

Uống nước giá đỗ có tốt không?

Nói đến giá đỗ hay giá đậu thì thường mọi người đều hiểu là mầm của hạt đậu xanh. Tuy nhiên các loại hạt nảy mầm khác nữa như: hạt hướng dương, đậu xanh, đậu trắng, đậu Hà Lan…thì cũng được gọi là giá đỗ.

Và giá đỗ là kết quả của một quá trình nảy mầm mà qua đó các thành phần dinh dưỡng của hạt và đậu bị biến đổi sâu sắc.

Tinh bột trong các hạt đậu đã được chuyển hoá thành glucose và fructose, các chất protein từ enzyme hạt của đậu biến đổi thành các axit amin và protein, khi nảy mầm thì giá đỗ cung cấp lượng nước nhiều hơn, hàm lượng vitamin và khoáng chất cũng tăng lên.

Giá đỗ đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ vì giá trị dinh dưỡng của nó mang lại cho sức khoẻ. Bạn có thể ăn sống, sơ chế hoặc có thể sử dụng làm nước ép rất tốt.

Do quá trình nảy mầm của giá đỗ đã biến đổi thành các chất mới có lợi cho sức khỏe, chính vì vậy việc ăn giá đỗ và sử dụng nước ép giá đỗ cực kỳ tốt cho sức khỏe. Vậy chi tiết những tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe như thế nào. Bạn hãy cùng tìm hiểu tiếp dưới đây nhé.

Nước ép giá đỗ
Nước ép giá đỗ rất tốt cho sức khỏe.

Những tác dụng của nước ép giá đỗ với sức khỏe

Hạt mầm của các loại đậu và hạt có hàm lượng chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cao, đây là một sự bổ sung khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

Nước ép giá đỗ tốt cho nam giới

Đối với nam giới, chất bổ dưỡng quan trọng để gia tăng khả năng sinh sản là vitamin C và kẽm. Vitamin C là chất chống oxy hóa có mặt trong huyết tương của tinh trùng, giúp tinh trùng không bị vón cục và dính kết, vì vậy làm tăng cơ hội thụ thai

Vitamin B12 tham gia vào sự trưởng thành của tế bào và tổng hợp DNA, là một trong những vitamin cần phải quan tâm nhất trong vô sinh. Thiếu hụt vitamin B12 làm giảm tính di động và số lượng tinh trùng.

Vitamin E giúp cải thiện sức khỏe chung của tinh trùng. Tinh trùng có thể bị tổn thương bởi các gốc tự do. Vitamin E và vitamin C là những chất chống oxy hóa (antioxidant) có vai trò làm giảm số lượng các gốc tự do.

Các a xít béo Omega: Các a xít béo omega 3 và omega 6 có thể giúp cải thiện màng tinh trùng và giúp điều trị vô sinh nam

Nước ép giá đỗ giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu

Giá đỗ từ đậu xanh (hoặc các loại hạt khác) rất giàu chất sắt – đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp hemoglobin, chất đạm trong hồng cầu. Giá đỗ đặc biệt có hàm lượng vitamin C cao giúp tăng hấp thụ sắt từ ruột, từ đó có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Nước ép giá đỗ có lợi cho tim mạch

Hiện nay, chúng ta đang tiêu thụ rất nhiều chất béo bão hoà (có trong thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa) điều này sẽ không tốt cho sức khoẻ vì có chứa nhiều cholesterol và làm tăng lượng cholesterol LDL – nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch.

Khi sử dụng nước ép giá đỗ thường xuyên sẽ giúp làm giảm mức cholesterol LDL trong máu do giá đỗ có chứa nhiều chất xơ và lecithin. Khi áp dụng nhiều thì rất có lợi cho tim mạch, nước ép giá đỗ giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh tim mạch.

Ngăn ngừa táo bón

Hàm lượng chất xơ cao có trong nước ép giá đỗ sẽ giúp cải thiện các hoạt động của ruột, và từ đó giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Nước ép giá đỗ giúp kích thích tóc mọc nhanh hơn

Nguyên nhân gây nên tóc thưa là do cơ thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng nhất định, đặc biệt là chất vitamin, protein và kẽm. Đây là các chất mà có sẵn rất nhiều trong giá đỗ, chính vì thế nước ép giá đỗ rất có ích cho việc cải thiện các vấn đề về tóc của bạn, ngăn ngừa rụng tóc và tóc thưa hiệu quả.

Nước ép giá đỗ tốt cho gan

Trong nước ép giá đỗ có chứa chất lecithin, ngoài việc là giúp hạ thấp lượng cholesterol trong máu thì còn giúp ngăn ngừa và giảm lượng mỡ trong gan, ngừa bệnh gan nhiễm mỡ có thể gây rối loạn chức năng gan.

Nước ép giá đỗ giảm nhiều triệu chứng liên quan đến quá trình mãn kinh ở phụ nữ

Trong nước ép giá đỗ rất giàu phytoestrogens, chất làm giảm các ảnh hưởng gây ra bởi việc suy giảm estrogen. Đó là lý do tại sao khi mãn kinh thì phụ nữ hay bị "nóng bức" và tim đập nhanh là do bị ảnh hưởng của việc estrogen cơ thể bị suy giảm. Khi dùng nước ép giá đỗ có thể giúp chị em hạn chế bị tình trạng này.

Chất Phytoestrogens trong nước ép giá đỗ cũng có hiệu quả trong việc chống lại chứng loãng xương do mãn kinh gây ra.

Hiệu quả trong việc chống lão hoá

Chất phytoestrogen có trong giá đỗ thực sự là cứu cánh cho chị em trong việc làm đẹp và cải thiện sức khoẻ. Phytoestrogen kích thích sự tổng hợp các chất axit hyaluronic, collagen và elastin, là thành phần quan trọng của cấu trúc da.

Chính vì thế việc tiêu thụ thường xuyên giá đỗ sẽ giúp ngăn ngừa những thay đổi về da do tuổi tác, cải thiện độ co dãn và độ ẩm của da, ngăn ngừa lão hoá da xảy ra giúp da đẹp tự nhiên.

Giảm stress hiệu quả

Nguồn năng lượng và chất dinh dưỡng có trong giá đỗ rất có ích trong việc ngăn ngừa và chống lại các dấu hiệu khi cơ thể bị stress và mệt mỏi, từ đó giúp cải thiện sức khoẻ cả tinh thần và thể chất của bạn cách rõ rệt.

Ăn giá đỗ đúng cách

Giá đỗ có thể sử dụng để ăn sống, hoặc nếu bạn muốn nấu thì hãy xào thật nhẹ và nhanh vì lâu quá sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của giá đỗ. Giá đỗ có thể được dùng trong nhiều món ăn như món khai vị, salad, món ăn nhẹ, nấu canh…

Bạn cũng có thể áp dụng giá đỗ làm nước ép vì dùng nước ép thì bạn sẽ dùng được nhiều hơn mà vẫn giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng ban đầu.

Những lưu ý khi bảo quản giá đỗ

Bạn nên bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh. Khi giá đỗ có mùi hôi, bị đen thì bỏ đi không nên dùng. Rửa sạch với nước trước khi dùng. Một số người có thể bị dị ứng với các protein trong giá đỗ khi dùng nhiều, vì thế bạn nên tìm hiểu trước khi sử dụng.

Cách làm nước ép giá đỗ

Cách làm nước ép giá đỗ khá đơn giản. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị khoảng 100gr giá đỗ đã rửa sạch, 1 ly nước lọc, có thể thêm chút đường cho vị ngon hơn.

Cách thực hiện: 

Chúng ta cho giá đỗ vào máy ép, cho thêm 3 muỗng cà phê nước lọc vào. Ép khoảng 2 phút, nếu thấy giá đỗ ra nhiều nước thì ngưng, nếu thiếu thì ta thêm vài muỗng nước lọc vào. Tiếp tục ép giá đỗ đến khi ra đủ nước.

Một điểm lưu ý là nước ép giá đỗ bạn nên sử dụng sau khi ép xong để nước không bị mất đi các chất dinh dưỡng. Về cơ bản thì nước ép giá đỗ có vị thanh cũng khá dễ uống, tuy nhiên nếu bạn muốn ngon hơn thì có thể cho thêm đường cho đậm đà hơn.

Trên đây là chi tiết về các công dụng của nước ép giá đỗ đối với sức khỏe, nước ép giá đỗ không chỉ tốt cho nam giới, mà nó cũng rất tốt cho phụ nữ và trẻ nhỏ. Hãy tự làm giá đỗ an toàn tại nhà, và bổ sung món ăn này thường xuyên để tăng cường sức khỏe nhé. Đặt biệt tốt cho các quý ông đấy ạ!

Thân Thiện (Tổng hợp)